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浙江寧波推出“陽光廚房” 視頻化手段打造全民監督員

2019-11-19 16:55:40  
圖為寧波陽光廚房平臺大數據展示。   林波 攝圖為寧波陽光廚房平臺大數據展示。 林波 攝

  中新網浙江新聞11月19日電(記者 林波)洗碗間、烹飪間、切配間……打開“東方熱線”公眾號里的“陽光廚房”欄目,便可實時關注餐飲企業的“后廚動態”。11月18日,浙江省寧波市市場監督管理局召開新聞通氣會宣布“批量”上線“陽光廚房”,以視頻化手段打造全民“監督員”,構筑舌尖上的安全生態系統。

  為加強食品安全社會共治,自2018年初開始,寧波市市場監督管理局與寧波公眾信息產業有限公司(東方熱線)合作,共同開發了寧波市“陽光廚房”公眾監控平臺,將寧波全市范圍內符合條件的餐飲單位視頻化“陽光廚房”連接到該平臺,利用目前移動互聯網視頻云監控技術,將餐飲單位食品加工的情況向社會公眾公示。

  “讓每一道加工環節都在陽光下透明,將政府監管的‘一雙眼睛’變成公眾關注的‘無數雙眼睛’,讓公眾都成為餐飲服務、食品安全的‘監督員’。”寧波市市場監督管理局餐飲監管處處長陳明表示,通過此舉倒逼餐飲單位落實食品安全主體責任,有效實現食品安全共建、共治、共享。

圖為活動現場。 林波 攝圖為活動現場。 林波 攝

  截至目前,該平臺共接入有效視頻691家,按照餐飲單位類型,包括社會餐飲435家,企業食堂45家,學校食堂211家。

  隨著信息化技術的發展,采用數字化技術加強食品安全社會共治,已是市場監管部門加強監管、食品行業自身發展的大勢所趨。物聯網、云計算、大數據和深度學習技術的快速發展,使餐飲安全管理迎來了AI時代。

  據悉,今年以來,寧波市市場監督管理局與杭州祐全信息科技有限公司合作,創新打造“互聯網+”與企業、政府、社會三方共治的“三位一體”監管體系,在餐飲單位原有視頻化“陽光廚房”的基礎上,進一步引入物聯網、大數據和人工智能等手段,促使餐飲單位落實主體責任,提升監管效能,形成“政府監管、企業自律、公眾監督”的餐飲安全新生態。

  陳明表示,通過智能“陽光廚房”管理系統,實現了對餐飲單位后廚操作的“可識別、可抓拍、可感測、可遠程、可示警”,“幫助餐飲單位規范員工在操作場所不穿工裝、砧板混用、垃圾桶不加蓋等多種不規范行為。”

  據了解,通過現場的顯示屏,顯示員工健康證的到期時間等信息,提醒管理人員及時跟進。操作場所出現上述規范或不規范行為時,人工智能利用監控進行實時識別、抓拍,并立即向管理員手機APP示警,同時,違規行為在現場顯示屏同步曝光和預警。

  同時,該系統對后廚溫濕度、冰箱溫濕度、紫外線消毒、餐具消毒等6項設施設備也能實現精確感測和異常示警。(完)

[編輯:馬牧青] 來源:中新網浙江
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